Gurmanski rolat

Gurmanski rolat

Potrebno je:

• 750 g goveđeg mesa, 
• 200 g mlevenog svinjskog mesa, 
• supena kašika prezli, 
• jaje, 
• čen belog luka, 
• 80 g slanine, 
• 50 g šargarepe, 
• 50 g peršuna, 
• 50 g crnog luka, 
• 2 kisela krastavca, 
• 2 tvrdo kuvana jaja, 
• čaša belog vina, 
• 3 kašike ulja, 
• 50 g butera, 
• senf, so, biber.

Priprema:

Govedinu izlupajte, posolite, pobiberite, namažite senfom, stavite na njega iseckan crni luk i listiće slanine. Mleveno meso pomešajte sa jajem, prezlama, biberom, solju i belim lukom. Smesu stavite na govedinu, a preko izrendanu šargarepu sa peršunom i kiselim krastavcima. Napravite rolat i povežite ga na krajevima. Rolat stavite u već zagrejan pleh s uljem i ispecite ga sa svih strana. Polijte ga vrućom vodom, vinom solju i otopljenim buterom i dopecite. Rolat servirajte s tvrdo kuvanim jajima.