Rolat od svinjskog mesa

Rolat od svinjskog mesa

• 1 kg svinjskog mesa (od buta) - 
• 1 kašika od sušenog povrca - 
• 2 kašike senfa - 
• 50 g maslaca - 
• 100g praziluka - 
• 100 g suve slanine - 
• 100 g pilece džigerice - 
• 100 g pecuraka - 
• 100g pirinca - 
• 2 jajeta - 
• 100g kackavalja - 
• 1 veza peršuna - 
• 1 dcl ulja - 
• so -
• biber 

 Svinjsko meso razrežite uzduž i napravite veliki narezak. Izlupajte ga, namažite zacinom od sušenog povrca, senfom i pobiberite. Pirinac prokuvajte u vodi (al dente).Izdinstajte na maslacu praziluk,slaninu,pilecu džigericu,pecurke i peršun.Prohladite. Dodajte pirinac,jaja,izribani kackavalj,biber i so. Dobro zamesite masu. Masom premažite šniclu i uvijte u cvrst povezani rolat.Propržite na ulju.Zatim pecite u pecnici 35 minuta na 220 C povremeno prelivajuci. Secite na režnjeve. Služite toplo ili hladno.