Potrebno:
- 800gr svinjskog buta u komadu,
- so, biber,
- 1dl belog vina,
- ulje;
- 5 jaja,
- 1dl jogurta,
- 10gr rendanog ementalera ili parmezana,
- 400gr spanaća,
- 1 čen belog luka,
- buter,
- 4 barene mlade šargarepe,
- 4 manja kisela krastavca za nadev.
Priprema:
Jedan veliki, po mogućstvu pravougaoni komad mesa operemo, obrišemo i posolimo. Jaje, jogurt i so penasto umutimo, umešamo sir, sipamo u buterom namazanu tepsiju, nešto manju od mesa, i ispečemo u pećnici, ali samo sa jedne strane, druga treba da ostane mekana. Ovako pripremljenu lepinju pažljivo položimo na meso. U medjuvremenu na malo butera pirjamo očišćeni, nasečeni, izgnječenim belim lukom i biberom začinjeni španać, tako da uvri sok. Dobijenom gustom masom premazujemo lepinju od jaja. Na to uzduž poslažemo barene šargarepe, kisele krastavce, te pažljivo umotamo meso i svežemo ga kao šunku. Slavimo u tepsiju, prelijemo sa malo ulja i naglo zapečemo u pećnici.
Dolijemo vino i često prelivajući ispečemo da porumeni (po potrebi dolivamo malo vode). Izvadimo iz pećnice, ostavimo 15 do 20 minuta, a zatim narežemo i poslužujemo.
0 comments:
Post a Comment